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Préchauffez le four.
Épluchez 2 pommes et la râpez. L'arrosez de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas.
Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients et ajouter les pommes crues.Versez l'appareil dans un moule en silicone et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame plongée dans le gâteau ressorte juste humide. Laisser refroidir avant de démouler. Réserver.
Pour la garniture :
Épluchez les 2 pommes et les coupez en quartiers assez épais. Faire fondre 20g de beurre et saisir les quartiers rapidement pour commencer à les cuire, saupoudrer de sucre et laisser prendre couleur sans attendre que les pommes soient complètement cuites à l'intérieur. Dressez le gâteau sur un côté de l'assiette en le garnissant avec les pommes encore chaudes.

Dégustez le gâteau en l’accompagnant d'un jus de Pomme ou d'un cidre TRANSATLANTIQUE ou TITANIC.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

- 4 tiges de rhubarbe
- 250 g de fraises 
- 150 g de farine T55 Roupsard
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre rapadura ou mascobado (pour caraméliser votre crumble)

Pour 3 ou 4 personnes

Ingrédients :

- 1kg d'asperges

Pour le tartare :

- 4 cuil. à soupe d’algues en paillettes (dulse, nori, laitue de mer ou kombu)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (environ)
- 1 gousse d'ail
- 1cm de gingembre
- 1 citron bio
- Poivre et sel
- persil

Préparation

Le lapin aime les légumes nouveaux

- 1 lapin découpé en morceaux
- 4  oignons
- 1 botte de navets nouveaux
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 filet d’huile d'olive
- sel, poivre
- 2 c. à soupe de crème
- 1 c. à soupe de moutarde

• ESAT  (ACTP)          rue de sauxmarais                      Tourlaville   horaires: Jeudi  14h - 16h30  Vendredi 8h - 16h30
                         pour des questions de facilité l'ESAT à remplacer l'ACTP, c'est la rue adjacente.
• Mme de Maistre       192 rue Raynel                            Tourlaville      17h30 - 19h30
  
• Mme de Malleray      28 rue Dujardin                            Cherbourg     18h  - 20h
  
• Mme Vuillemin         35 rue François Lavielle                Cherbourg     17h30 - 20h
  
• Mme Brantonne        5 rue du verger                            La Glacerie     17h - 19h30
  

Bonne semaine
L'équipe de La Verdura

Ingrédients pour: 4 personnes
Temps de préparation: 15 mn

• 4 escalopes de poulet
• 1 botte d'oignons nouveaux,
• 1 oignon
• 1 citron jaune bio
• 1 tomate
• 1 morceau de gingembre frais (2-3 cm)
• 3 gousses d’ail
• lait de coco (400 ml)
• 1 cube bouillon de volaille
• sel, poivre, curcuma
• coriandre fraiche hachée.

Emincer les oignons et les oignons nouveaux (y compris les fanes - le vert des oignons), couper en tout petits morceaux les gousses d’ail.

Râper la peau du citron jaune pour prélever le zeste. Peler et râper le gingembre.

Dans une cocotte, faire revenir tous ces ingrédients dans de l’huile d’olives.
Au bout de quelques minutes, ajouter le poulet. Lorsque celui-ci commence à dorer (attention de ne pas faire brûler le mélange oignon, si cela en prend la tournure, continuer la recette même si le poulet n’est pas encore doré, ce n’est pas grave).

Ajouter le cube de bouillon, et le curcuma puis le jus du citron. Mélanger. Ajouter un petit verre d’eau, mélanger.

Couper la tomate en 4 et la mettre dans la cocotte. Mélanger et laisser mijoter 5-10 mn. 

Puis verser le lait de coco et remuer. Faire mijoter doucement. La sauce va réduire doucement et le mélange oignon va se fondre dans la sauce au lait de coco.

En fin de cuisson (quand le poulet est cuit, que la sauce a réduit et que sa consistance est crémeuse), rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, et curcuma si besoin.

Parsemer le plat de coriandre fraiche.

Servir avec du riz.

Bon appétit !