POMME BIO PILOT

Le goût et la couleur

La récolte se fait manuellement. Au sein d’une même variété il faut parfois jusqu’à six passages dans les rangs pour ne récolter que les pommes à maturité. « Le goût et la couleur sont de bons repères pour savoir si la pomme est mûre » souligne Sandrine. « Mais parfois ce n’est pas si simple…on doit mesurer le taux d’amidon pour en être parfaitement sûr ». Si ce taux est bas, alors on se rapproche de la maturité. Une fois la récolte terminée, il faudra s’atteler à la taille des arbres à partir du mois de décembre. Entre les rangs, le désherbage se fait mécaniquement. « On est obligé de le faire pour éviter que les mauvaises herbes ne viennent concurrencer les pommiers ». En ce moment, c’est la jument Fée qui assure le désherbage dans le verger. Et c’est double intérêt car cela permet l’apport de fertilisant 100% naturel !