Orge mondé 

Markal

L'orge est une céréale douce; elle est délicieuse en accompagnement ou dans des soupes ou potées.

Compter un verre de céréales par personne. Faire tremper le volume d'orge pendant toute une nuit. Jeter l'eau de trempage, puis verser l'orge dans trois fois son volume d'eau froide et cuire à feu doux en couvrant pendant 45 min à partir de l'ébullition. Saler en fin de cuisson.