Sarrasin décortiqué BIO 500g 

Markal

 Naturellement sans gluten, le sarrasin est une graine nutritive, riche en protéines et en magnésium. Réchauffant, il est recommandé en période hivernale. Le sarrasin se consomme chaud accompagné de légumes ou sert de base dans diverses recettes comme les soupes, gratins, salades...

Préparation : Verser le sarrasin dans une casserole d'eau bouillante salée et faire cuire à feu doux pendant 20 min.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g
-  Valeur énergétique moyenne 344 kcal
1 459 kJ
- Glucides 69,9g
- Protéines 10,3g
- Lipides 2,6 g
- Fibres 7,2 g

 Le sarrasin est une céréale très digeste et sans gluten.
La teneur en acides aminés de ses protéines est très proche des besoins de notre organisme et contrairement à la plupart des céréales, il n’a pas besoin d’être complété par d’autres aliments apportant des protéines complémentaires.
Le sarrasin est par ailleurs exceptionnellement riche en cuivre, un oligo-élément essentiel pour le bon fonctionnement de l’immunité naturelle (Source : La Nouvelle Assiette de Claude Aubert, éditions Terre Vivante).

Il est par ailleurs exceptionnellement riche en magnésium.(Source : La Nouvelle Assiette de Claude Aubert, éditions Terre Vivante).