ARRET Farine de manioc  





 
Celnat  
BIO, sans gluten, 500g 
 
5.80 € /Unité
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Celnat
 
Riche en fibres, elle ne contient pas de gluten : on ne peut pas l’utiliser en pâtisserie, comme on utiliserait de la farine de blé.
Ces 2 caractéristiques font qu’elle boit énormément d’humidité, ne lève pas, et n’a aucune élasticité.

♦ En pâtisserie, elle peut être mélangée avec d’autres farines pour en faire des gâteaux, des cookies, des crêpes, gaufres…
Ne pas remplacer l’intégralité de la farine d’une recette par la farine de noix de coco, mais à l'intégrer en petite quantité (environ 10 à 15% de la quantité totale de farine).
♦ Elle fait merveille dans les crèmes desserts type pannacotta, mousses, flans…
Mélangez la au liquide (lait végétal, crème…).
(Utiliser 15 à 25% de farine de coco en mélange avec d’autres farines)
♦ Au petit déjeuner, saupoudrez la sur votre muesli, céréales…
♦ Dans les pains faits maison… En remplaçant un peu de farine de coco (environ 10%) à votre mélange de farine habituel, vous parfumez votre pain avec une note exotique, douce, et descendrez l’indice glycémique du blé.

 
 
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