Sur une exploitation de 19 hectares dans le Cotentin près de Cherbourg, nous élevons des canards afin de produire du foie gras. Nous élevons aussi des poulets, des dindes, des oies à rôtir, des chapons et parallèlement nous produisons des fraises (récolte de début mai à fin septembre) et des haricots verts (récolte du 15/07 au 30/10). Les volailles sont élevées dans un parc de 5 hectares où l'herbe constitue une part importante de l'alimentation. Depuis l'automne 2013 nous engraissons des bovins de race Normande. Ils sont ensuite abattus à Cherbourg, découpés et conditionnés dans notre atelier. La viande est ensuite proposée au détail ou en caissette de 8 à 10 kg .
12 hectares de céréales (blé, maïs) sont produites sur l'exploitation afin de nourrir l'ensemble de l'élevage. Les canards gras sont gavés au maïs entier pendant une durée de 13 jours. Ils sont ensuite transformés dans notre laboratoire où nous élaborons avec le plus grand soin toute une gamme de produits qui raviront vos papilles ...
