ARACHIDES EN COQUES

La récolte Nos arachides sont cultivées dans le sud de l’Egypte à Awaynat dans une filière de production biologique ayant vu le jour en 1986. L’arachide est une plante dont les fruits poussent dans le sol tout comme les pommes de terre. Sa localisation, aux portes du désert et bénéficiant de réserves d’eau souterraines confèrent à l’arachide un goût exquis ! Cultivée sur de vastes parcelles, elle est arrachée puis récoltée à la machine majoritairement et finalement à la main pour éviter les pertes. La transformation Expédiées dans un atelier de transformation au nord-est de la capitale à New Salhia, les arachides en coque crues sont nettoyés, triés, puis grillées avant d’être expédiées en grand conditionnement vers nos ateliers où elles sont finalement emballées en sachet familial.