SIROP D'ERABLE

Le sirop d'érable est un édulcorant très fin qui s'accorde à merveille avec les crêpes. Il remplace plus qu'avantageusement le sucre dans de nombreux desserts.

C'est le résultat d'un procédé d'évaporation de la sève d'érable communément appelée «eau d'érable», et ce, sans aucun autre ingrédient ni additif.

Celui produit par la ferme Vifranc au Québec est d'une qualité remarquable, tant sur le plan gustatif, que sur plan environnemental. Elle utilise 2 types d'érables pour produire son sirop, l'érable à sucre et l'érable plane. Son terroir d'exception lui donne droit à l'AOC « montagne de l'Islet ». Il ne contient évidemment pas de formaldéide qui accroit la production de l'arbre de 25% mais qui est néfaste pour la santé et qui est très répandu aux Etats-Unis. L'exploitation respire et est gérée de manière raisonnée, sans abattage ou élagage à but de rendement et plusieurs variétés d'arbres canadiens y cohabitent.

Le saviez-vous ? : Le sirop d'érable est également idéal pour cuisiner le jambon, les côtelettes de porc ou le blanc de poulet.

Tous les produits de la ferme Vifranc sont certifiés bio par ecocert en France et par l'ACAB au Canada.

Ce sirop d'érable est un sirop d'érable de grade A ambré (grade B dans l’ancienne classification).