ARTICHAUT BIO VIOLET CAPRICIO

L'artichaut est un super aliment, c'est-à-dire qu'il contient des antioxydants, des minéraux, des vitamines et des composés qui relancent le foie et aident la flore intestinale. Il existe deux grandes familles d'artichauts : les ?blancs? et les ?violets? qui regroupents chacune plusieurs variétés d'artichauts. Comment les conserver? Crus, les artichauts se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne leur coupez pas la tige, elle préserve la tête de l'oxydation. Après cuisson, il faut les consommer dans les 24H. Si vous voulez congeler vos artichauts, vous ne pourrez congeler que le coeur. ôtez les feuilles et le foin de l'artichaut et faites blanchir le coeur quelques minutes dans de l'eau bouillante et légèrement citronnée. Une fois cuit, sortez le de l'eau et laissez le refroidir avec de le placer au congélateur dans un contenant (bocal, boîte hermétique ou sachet congélation).