CALVADOS PERE MAHIEU 35

Vol: 42% Le Calvados Le Père Mahieu ne pourrait pas être ce bouquet de concentré d'arômes si de nombreuses années auparavant, la coccinelle n'avait pas joué son rôle de régulatrice de pucerons afin que le pommier produise des pommes de qualité parfaitement naturelles. Cette phrase illustre parfaitement le processus complexe, long, fait de passion et de patience qui aboutit au moment très convivial et infiniment agréable de la dégustation d'un calvados. Savez-vous que pour fabriquer 600 litres de calvados en sortie d'alambic, il faut 8500 litres de cidre qui ont nécessité 15 tonnes de pommes ramassées au pied de 350 pommiers basse tiges environ. C'est dans le silence de nos caves de vieillissement (dont certaines sont isolées avec de la paille afin de préserver une température et une hygrométrie adaptée), que nos calvados concentrent leurs arômes durant 5 années minimum avant d'être commercialisés. Au cours de ce processus, en fonction de leur évolution, La Cidrerie du Père Mahieu réalise des changements de fùts qui permettent d'en affiner les qualités gustatives.