ROUGE BIO LOIRE ANJOU

Le “Tuilé” est le vin rouge exprimant le mieux la richesse et l’originalité de notre terroir et l’une des vedettes de mon vignoble. Il est presque exclusivement composé de Cabernet Sauvignon.

Cette particularité (héritée des anciens au début du siècle dernier) est atypique en Loire et donne à ce vin un caractère très personnel. C’est peut-être à cause de cela que nos clients ne l’appellent que par son surnom : le “Tuilé”. Nous récoltons les raisins très mûrs afin que les tanins soient tendres en bouche sur une structure ample, fruité. Ce vin a macéré pendant environ 12 jours en cuve inox thermo-régulée afin de mettre en valeur les fruits rouges légèrement épicés des raisins et la minéralité des schistes de l’Anjou noir. Vous pourrez percevoir des notes de cassis, de framboise, de cuir, de clou de girofle et de violette en fin de bouche. S’en suit une belle longueur en bouche qui vous rendra ce joli rouge de Loire rapidement indispensable à votre table sur des magrets de canard, des tagines, ou encore une cocotte cuite lentement à feu doux de betteraves, carottes, oignons.