Le rutabaga est un légume-racine dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet. Peu calorique, il est une excellence source de potassium (diurétique) et de vitamine C ; il contient du magnésium, de l'acide folique et du phosphore. Il constitue donc un aliment de choix pour booster son système immunitaire durant la période hivernale. Comme tout légume-racine, sa teneur en fibres est importante et participe ainsi à la régulation du transit intestinal. Le rutabaga peut se consommer cru comme cuit. Cependant, il est traditionnellement cuisiné en purée, en gratin ou encore en potage. Son goùt est plutôt terreux, proche de celui de la pomme de terre ou du radis.
RUTABAGA BIO
Le rutabaga est un légume-racine dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet. Peu calorique, il est une excellence source de potassium (diurétique) et de vitamine C ; il contient du magnésium, de l'acide folique et du phosphore. Il constitue donc un aliment de choix pour booster son système immunitaire durant la période hivernale. Comme tout légume-racine, sa teneur en fibres est importante et participe ainsi à la régulation du transit intestinal. Le rutabaga peut se consommer cru comme cuit. Cependant, il est traditionnellement cuisiné en purée, en gratin ou encore en potage. Son goùt est plutôt terreux, proche de celui de la pomme de terre ou du radis.
Origine: France
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