feuilles d'estragon*
*issues de l'agriculture biologique
Cette herbe aromatique est reconnaissable à ses saveurs anisées très prononcées. Elle aromatise les sauces béarnaises, garbiche et ravigote mais surprend aussi vos papilles avec des fruits comme la fraise.
ESTRAGON BIO
Cette herbe aromatique est reconnaissable à ses saveurs anisées très prononcées. Elle aromatise les sauces béarnaises, garbiche et ravigote mais surprend aussi vos papilles avec des fruits comme la fraise.
Marque : Cook
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L’estragon développe des saveurs anisées, sucrées et légèrement amères. C’est une plante qui contient beaucoup d’huiles essentielles, ce qui lui donne des arômes très forts. Il est très bon avec des graines de moutardes et s'accommode assez bien d’autres herbes aromatiques classiques : ciboulette, thym, romarin par exemple.
L’estragon entre dans la composition de nombreuses sauces (béarnaise, garbiche ou ravigote) et est une excellente herbes aromatiques avec des condiments. C’est également une plante qui conserve très bien ses arômes lorsqu’on la laisse mijoter dans des plats : en cause, ses huiles essentielles, nombreuses, qui se diffusent plus facilement dans les matières grasses.
Ses saveurs sont puissantes : dosez-la avec parcimonie, quelques pincées suffisent pour relever un plat. Utilisez-la également pour vos marinades, salades et avec du poisson.
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