Délicieux dans les soupes et les ragoûts, ou gratiné, il se mange aussi froid, arrosé de vinaigrette. Il peut être glacé comme la carotte ou les oignons grelots.
SALSIFIS BIO
Délicieux dans les soupes et les ragoûts, ou gratiné, il se mange aussi froid, arrosé de vinaigrette. Il peut être glacé comme la carotte ou les oignons grelots.
Le salsifis est un légume racine dont la saveur douce et sucrée est comparée à celle de l’huître (d’où le nom de “vegetable oyster” en anglais), de l’asperge ou de l’artichaut, ou encore du panais. Il est délicieux dans les soupes et les ragoûts, ou gratiné, il se mange aussi froid, arrosé de vinaigrette. Il peut être glacé comme la carotte ou les oignons grelots.
Cru. Il se déguste avec une vinaigrette bien relevée. Les jeunes pousses sont aussi délicieuses et rappellent l’endive..
Cuit. Le salsifis aime se fondre dans le fromage fondu. Les grands chefs l’ont aussi remis à la mode: avec des truffes, en accompagnement de coquilles Saint-Jacques, il est divin!
Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines légèrement sucrés. Leur contenu en fibre contribue à réguler le transit intestinal et nourrir le microbiote intestinal. Source de fibres et peu calorique, le salsifis est un «balais de l’intestin». Il balaye sans bouleverser, ce qui lui a laissé une excellente réputation, car il est bien toléré par tous, petits et grands.
l contient aussi:
- du potassium : indispensable au maintien d’une pression sanguine normale
- de la vitamine B9 ou acide folique : vitamine de la grossesse, de l’enfance et de l’adolescence
- de la Vitamine E : antioxydant et cardioprotecteur
Origine: Bretagne, France
12.00 € /Le Kg
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Prix : 12.00 € / Le Kg
Disponible
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Le salsifis est un légume racine dont la saveur douce et sucrée est comparée à celle de l’huître (d’où le nom de “vegetable oyster” en anglais), de l’asperge ou de l’artichaut, ou encore du panais. Il est délicieux dans les soupes et les ragoûts, ou gratiné, il se mange aussi froid, arrosé de vinaigrette. Il peut être glacé comme la carotte ou les oignons grelots.
Cru. Il se déguste avec une vinaigrette bien relevée. Les jeunes pousses sont aussi délicieuses et rappellent l’endive..
Cuit. Le salsifis aime se fondre dans le fromage fondu. Les grands chefs l’ont aussi remis à la mode: avec des truffes, en accompagnement de coquilles Saint-Jacques, il est divin!
Le salsifis et la scorsonère sont des légumes racines légèrement sucrés. Leur contenu en fibre contribue à réguler le transit intestinal et nourrir le microbiote intestinal. Source de fibres et peu calorique, le salsifis est un «balais de l’intestin». Il balaye sans bouleverser, ce qui lui a laissé une excellente réputation, car il est bien toléré par tous, petits et grands.
l contient aussi:
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- de la vitamine B9 ou acide folique : vitamine de la grossesse, de l’enfance et de l’adolescence
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| Origine | Bretagne, France |
| unite | kg |
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